辣椒碱是辣椒中的呈辣味物质，由于自身无毒、辛辣刺激、增强食欲的特点，在食品生产领域广泛应用。辣椒碱具有多种药理活性，具有消炎止痛，止痒，治疗慢性肌肉疼痛和糖
尿病性神经痛，肾衰竭引起的瘙痒等病症，辣椒碱具有保护神经、心血管、肝脏和抗癌的药理作用。由于辣椒碱的辛辣及强刺激作用，已应用于军事领域制作成催泪瓦斯、催泪枪等，涂料和农药领域一些有害生物以保护建筑物不被侵害，减少对农作物的伤害等。具有较多优异生理活性的辣椒碱在农药、医药、涂料、军事和保健领域等有较多的应用。课题组利用双水相萃取技术与色谱技术结合从辣椒精中提取纯化辣椒碱。在双水相体系萃取后，分布在上相的辣椒碱的回收率为 85.5%，而分配在双水相中间界面的油脂、辣椒色
素及分配在下相的杂质被除去，辣椒碱的纯度得到较大的提高。大孔吸附树脂在常温下纯化后辣椒碱的纯度为 33%，回收率为 93%。再通过反相树脂可以制备辣椒碱单体，最终辣椒碱的纯度为 98.1%，回收率为 80%，同时获得二氢辣椒碱单体的纯度为 98.6%。项目整体水平处于国内领先，相关成果已申请专利（一种利用双水相萃取技术从辣椒精中提取辣椒碱的方法，201410287885.8；一种连续式制备高纯度辣椒碱类物质的方法201410287884.3；一种用反相树脂纯化辣椒碱单体的方法，201410288181.2）。

信息分类	成果	愿意合作方式	合作开发
成果成熟度类型	通过中试	有效截止时间	2019-03-14
交易状态	转让技术成果

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