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益生菌花生酱生产技术

分类 : 技术

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日期 : 2022-09-16

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1.需求解决的技术问题 主要解决益生菌、益生元与花生酱相容性;解决益生菌在油性基质中的活性保护技术。 2.技术需求提出背景及技术应用领域 益生菌是对人体有益的细菌,具有调节肠道内菌群平衡,提高免疫力等功能。由于益生菌、益生元的功能明确,效果明显,近二十多年来,其在普通食品、保健食品、药品、饲料、化妆品的领域作为功能配料广泛使用。含益生菌、益生元的发酵乳制品(酸奶等)、饮料(固体、液体)、巧克力等产品已有很大的发展,国内场规模已达近千亿元。益生菌系列功能性花生酱的研发成功,可以增加益生菌产品的门类,让消费者有更多的选择。该项技术可以应用到芝麻酱、榛子酱等一系列油性基质坚果酱产品内,不仅可以为企业带来很好的经济效益,能更好的满足消费者日益增长的对健康食品和生活的需求,具还有很好的社会效益。 3.技术难点 技术难点在于在常温条件下如何保持菌群的活性以及在花生酱产品油性基质中如何保持菌群的活性。 4.主要技术经济指标 2021年公司销售收入10016万元,研发投入760万元。

技术信息

信息分类 成果 愿意合作方式 技术正在推广
成果成熟度类型 成果转让 有效截止时间
交易状态 正在研发

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