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大豆蛋白高效提取及精深加工关键技术

分类 : 技术

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日期 : 2022-09-16

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1、技术难点(1)研究不同机械力作用方式(高压、高剪切、碾轧、摩擦)对两种颗粒(豆粕和大豆分离蛋白)的内部通道、空腔渗透和填充作用、结晶度和同质异晶变化、电磁现象、Zeta电位、表面光电子能谱的影响。(2)根据不同机械力作用方式的作用特点,与现有成熟的提取技术集成,破坏蛋白质、多糖等生物大分子间的重组结构,提高大豆蛋白的提取率。(3)在现有专利的基础上,将不同机械力作用方式协同耦合,研究高效均相大豆分离蛋白改性新技术,开发系列高性能产品。2、主要技术经济指标(1)建立与集成高效均相生产大豆蛋白的新技术及装备2-3项;大豆提取率在现有的基础上提高10%;整体技术水平达到国际先进水平。 (2)开发豆粕和大豆蛋白高附加值产品3-5种。 (3)申请国家专利1-3项。 (4)发表论文2-3篇,其中 EI 或 SCI收录论文1-2 篇。 (5)培养中青年学术骨干20-30人、研究生2-3人。(6)预期经济效益:以我省2020年大豆蛋白产能大约80万吨为例,生产成本将节约1.44亿元。(7)预期社会效益:通过本项目示范应用,引领大豆蛋白行业的产业链由粗加工向精深加工延伸,具有显著的社会效益。

技术信息

信息分类 成果 愿意合作方式 技术正在推广
成果成熟度类型 合作开发 有效截止时间
交易状态 正在研发

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