本发明公开了一种利用脱硫石膏制备保水高粘性石膏粉的方法，属于石膏粉制备技术领域。本发明用盐酸对脱硫石膏进行预处理，再用双氧水混合，经高温复合氧化去除其中的亚硫酸钙，并利用富含氨基酸的藕片和黄豆共混发酵得到发酵液，再取饱含羟基柠檬酸的藤黄果榨汁，与发酵液在微生物的作用下对氧化脱硫石膏进行改性，增加石膏表面的亲水性氨基以及多种活性基团，使石膏与基体间增加化学键合力，同时亲水基团的加入也增加了石膏的保水性，再经布氏漏斗过滤、洗涤、干燥、研磨制得石膏粉。本发明制备步骤简单，有效解决了脱硫石膏直接高温处理后加水配制成浆体使用，保水性和粘接性差的问题，无泌水离析现象发生。